Компания: Музей головных уборов народов мира "Дом Шляп"
Постоянная ссылка: https://hatmuseum.vp43.ru
Или выберите сервис:
24 Июля 2019 в 16:13
#мужскоехоббивп#muzhskoehobbi#muzhskoehobbivp#домашниенапитки
🍆 ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ В АВТОКЛАВЕ 🍆
Друзья! Приближается пора приготовления различных вкусностей на зиму. Предлагаем Вашему вниманию хороший способ как сохранить летний урожай и порадовать себя, а также своих друзей вкусной закуской.
📜Ингредиенты на 14-15 пол-литровых банок:
✔5 кг баклажанов;
✔1.5 кг моркови;
✔2.5 кг болгарского перца;
✔1 кг лука;
✔4-5 кг томатов;
✔соль по вкусу.
⚡Приготовление:
Баклажаны, перец и морковь очистить от кожуры, а у перца ещё+ и удалить семена. Особенно хороши баклажаны приготовленные на углях, с дымком. Конечный продукт приобретает пикантный вкус. Баклажаны после чистки и запекания выделяют некоторое количество сока, его нужно удалить. Нет мангала, можно синие готовить в духовке.
Лук, морковь, перец припустить в рафинированном растительном масле до момента, когда овощи начнут становиться мягкими (не дольше). Откинуть на дуршлаг и дать возможность стечь лишнему маслу .
Баклажаны, лук, морковь, перец пропустить через мясорубку. Томаты протереть или пропустить через соковыжималку (у кого что есть). Если томат очень жидкий - уварить. Все ингредиенты смешать в подходящей по объёму кастрюле. Солить по вкусу. Соль добавляйте небольшими порциями, что бы не испортить (такую массу овощей и труда).
Готовую икру разложить в приготовленные хорошо вымытые банки (банки стерилизовать не обязательно). Сверху икры можно добавить несколько горошин чёрного перца. И по одной столовой ложке рафинированного масла. Банки закатать.
Уложить в автоклав, нагреть до 90 - 95°C, и, выключить автоклав. Извлечь банки после того как температура в автоклаве достигнет температуры окружающей среды!!!
Перед тем как подавать на стол, в икру можно добавить измельчённый чеснок (примерно один зубчик).
https://mhobby.vp43.ru
https://vk.com/market-180447646?section=album_7
